Teelt

Het begin van de aspergeteelt begint bij Asparagus in Horst, dit is een veredelingsbedrijf waar aspergezaad geproduceerd wordt. In een kas staan aspergeplanten waardoor bestuiving aspergezaad aankomt. Dit zaad gaat naar de plantenkwekers en zaaien dit uit op bedjes.
Na een jaar groeien worden deze planten opgerooid in de maand maart en komen op de aspergebedrijven waar ze uitgeplant worden om vervolgens te groeien.
Per ha gaar er ongeveer 30.000 planten op. Deze plant wordt dus in maart op de asperge-bedrijven geplant en wij laten deze een heel jaar groeien. Het eerstvolgende jaar mag er een heel klein beetje van zón perceel gestoken worden (ongeveer 1.500 kg). Het tweede jaar mag er een beetje meer gestoken worden dan praten we over 3.000 kg per ha.
Het derde oogstjaar mag een veld volledig gestoken worden tot 24 juni (St. Jan). Van vroeger uit stopte men met St. Jan de oogst. We zitten dan rond de langste dag van het jaar en de plant heeft nog veel zonlicht nodig om te hergroeien voor het volgende oogstjaar. Deze datum is een richtlijn maar iedere teler is vrij om langer of korter te steken. Het is wel zeer raadzaam om rond deze datum te stoppen om de oogst voor het volgende jaar veilig te stellen.

De oogstwijze heeft de laatste jaren een enorme ontwikkeling doorgemaakt. Vroeger liepen we tweemaal per dag langs alle bedden om de grond op scheurtjes te kontroleren. Je zag dan boven op het bed een ster in de grond en dat was een teken dat de asperge eraan kwam. Je graafde de asperge dan bloot en stak hem eruit. Kwam een asperge boven de grond dan was hij meteen violet van kleur en dus minder waard voor de veilingklok. Vroeger was het dan ook noodzaak om de asperges vroeg te oogsten omdat overdag door de zon de asperges heel hard groeiden en dan boven de grond uitkwamen.